Профілактика харчових отруєнь: як убезпечити себе та своїх близьких

У теплий період року значно підвищується ризик виникнення харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій. Причиною цього найчастіше є недотримання елементарних правил гігієни, неправильне зберігання продуктів та вживання неякісної їжі.

Найпоширеніші причини харчових отруєнь:

1. — вживання продуктів із вичерпаним терміном придатності;

   — недостатня термічна обробка м’яса, риби, яєць;

   — порушення умов транспортування та зберігання продуктів;

   — недотримання правил особистої гігієни;

   — придбання їжі у місцях стихійної торгівлі.

Щоб уникнути отруєнь, дотримуйтесь простих правил

Гігієна понад усе. Регулярно мийте руки з милом перед приготуванням їжі, після відвідування туалету, після контакту з сирими продуктами.

Безпечне приготування. Ретельно прожарюйте або проварюйте м’ясо, птицю, рибу та яйця. Уникайте вживання сирих або напівсирих продуктів.

Чистота на кухні. Використовуйте окремі дошки та ножі для сирих і готових продуктів, регулярно мийте кухонні поверхні.

Правильне зберігання. Зберігайте продукти в холодильнику при відповідній температурі. Не залишайте готові страви при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години.

Уважність при покупках. Купуйте продукти лише у перевірених місцях торгівлі. Звертайте увагу на умови зберігання, зовнішній вигляд та маркування продукції.

Обережно зі стравами на природі. У спеку швидко псуються салати з майонезом, молочні продукти, м’ясні вироби. Для пікніків використовуйте термосумки та охолоджувальні елементи.

Симптоми харчового отруєння:

1. — нудота,

   — блювання,

   — діарея,

   — біль у животі,

   — підвищення температури,

   — загальна слабкість.

Що робити при отруєнні:

1. — пийте достатню кількість рідини;

   — уникайте важкої їжі;

   — за необхідності, зверніться до лікаря;

   — не займайтесь самолікуванням, особливо — у дітей та людей похилого віку.

Пам’ятайте: дотримання простих правил харчової безпеки допоможе уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.

Бережіть себе та будьте уважні до свого раціону!

ДУ «Житомирський ОЦКПХ МОЗ України»